湟川网
当前位置:网站首页 > 入党志愿 > 正文

过年待客,这6道凉菜先端上桌,简单省事,开胃解腻,记得收藏

cndao cndao ⋅ 2023-01-25 11:34:02

过年待客,这6道凉菜先端上桌,简单省事,开胃解腻,记得收藏

“虎去雄风镇五岳,兔生瑞气秀三春”,农历兔年到了,在外的游子都回家了吗?无论有钱没钱,都要回家过年,这是中国人的传统。

过年家人团聚,一起吃一顿年夜饭,是每年都必不可少的。年夜饭是一年中最重要的一顿饭,肯定要把最好吃的美食都端上来,不过如果全是大鱼大肉,难免有些油腻,建议搭配一些清新爽口的凉拌菜,可以开胃解腻。

过年待客,这6道凉菜先端上桌,简单省事,开胃解腻,记得收藏

建议无论年夜饭还是春节待客,这6道凉拌菜先端上桌,简单省事,好吃又解腻,建议大家收藏起来。

一、手撕蒜泥茄子

准备茄子2根、蒜瓣5个、食盐、生抽、香醋、辣椒油、香油、熟白芝麻。

1、选2根紫茄子,洗干净后切掉两头,再切成四半,记住不要削皮,放进蒸锅里,加水烧开后蒸10分钟,直到茄子熟透。

过年待客,这6道凉菜先端上桌,简单省事,开胃解腻,记得收藏

2、蒜瓣切末,起锅烧油,放入蒜末爆香后关火,加入香醋、生抽、食盐、白糖、凉白开,搅拌成料汁,喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油。

过年待客,这6道凉菜先端上桌,简单省事,开胃解腻,记得收藏

3、蒸熟的茄子不烫手后,用手撕成一条条的丝,放入盘中,浇上调好的料汁,撒上熟白芝麻即可上桌。蒜和茄子是绝配,所以蒜可以多放点,醋可以根据个人口味来放。

过年待客,这6道凉菜先端上桌,简单省事,开胃解腻,记得收藏

二、凉拌腐竹

准备腐竹3根、黄瓜1根、木耳1把、熟花生米1小碗,蒜瓣、小米椒、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、食用油、鸡精、香油、辣椒油。

1、腐竹掰成小段,用水泡2小时,洗干净备用。木耳提前泡1小时,去掉根部。烧一锅开水,加一勺盐,放入腐竹、木耳煮3分钟,捞出沥干水分。

过年待客,这6道凉菜先端上桌,简单省事,开胃解腻,记得收藏

2、蒜瓣切末,小米椒切圈放入碗中,锅里倒入适量油烧热,浇入碗中激发出香味,加食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油、辣椒油搅拌均匀。

过年待客,这6道凉菜先端上桌,简单省事,开胃解腻,记得收藏

3、冷锅冷油放入花生米,小火炒熟后捞出。黄瓜洗干净,不用去皮,用刀拍一下切块。把腐竹、木耳、花生米、黄瓜放在一起,倒入料汁搅拌均匀即可。

过年待客,这6道凉菜先端上桌,简单省事,开胃解腻,记得收藏

三、柠檬鸡爪

准备鸡爪1斤、柠檬、生姜、料酒、蒜瓣、小米椒、冰糖、生抽、老抽、食盐、香油。

1、鸡爪剪掉趾甲,洗干净后沥干水分。烧一锅开水,放入姜片、料酒,倒入鸡爪煮3分钟,八九成熟即可,捞出冲洗干净,沥干水分。

过年待客,这6道凉菜先端上桌,简单省事,开胃解腻,记得收藏

2、把鸡爪放入碗中,加入一些冰块,倒入一些冷水,把鸡爪泡10分钟。用刀从鸡爪的中间划开,每个趾头都划开,再取出骨头。如果嫌麻烦的话,可以不去骨。

过年待客,这6道凉菜先端上桌,简单省事,开胃解腻,记得收藏

3、蒜瓣切末,小米椒切圈,柠檬切片去籽。碗里加入蒜末、小米椒、柠檬片、冰糖、生抽、老抽、食盐、香油、凉开水搅拌均匀,倒入鸡爪拌匀,冷藏半小时,装盘即可食用。

过年待客,这6道凉菜先端上桌,简单省事,开胃解腻,记得收藏

四、凉拌花菜

准备花菜1棵、花生1把、木耳1把、胡萝卜1根、香菜、大葱、蒜瓣、生抽、香醋、食盐、白糖、鸡精、食用油。

1、花菜掰成小块,烧一锅开水,加入适量盐、油,放入花菜煮2分钟,捞出过凉水。木耳提前用水泡发,撕成小片,胡萝卜去皮切片。

过年待客,这6道凉菜先端上桌,简单省事,开胃解腻,记得收藏

2、再烧一锅水,放入木耳、胡萝卜煮2分钟,捞出过凉水后沥干。锅里加油,放入花生米,小火炒熟盛出。

过年待客,这6道凉菜先端上桌,简单省事,开胃解腻,记得收藏

3、葱姜蒜切末放入碗中,把炒花生的热油泼进来,激发出香味,加入食盐、生抽、香醋、鸡精拌匀。把花菜、花生米、木耳、胡萝卜放在一起,浇上料子拌匀即可。

过年待客,这6道凉菜先端上桌,简单省事,开胃解腻,记得收藏

五、红油卷粉

准备卷粉1个、胡萝卜1根、黄瓜1根、葱蒜、辣椒粉、花椒、青花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、食盐、生抽、香醋、花生、菜籽油。

1、锅里倒入适量菜籽油,烧至六成热,放入葱片、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香,小火炸至焦黄,捞出渣子扔掉。

过年待客,这6道凉菜先端上桌,简单省事,开胃解腻,记得收藏

2、碗里加入辣椒粉、花椒粉、食盐搅拌均匀,倒入锅里的香料油搅拌均匀。锅里留底油,放入花生米炒熟,捞出放凉。

过年待客,这6道凉菜先端上桌,简单省事,开胃解腻,记得收藏

3、黄瓜、胡萝卜洗干净,切成细丝。蒜瓣切末,加入适量盐、生抽、香醋、香油拌匀。卷粉放入盘中,加入胡萝卜丝、黄瓜丝,倒入蒜泥汁,浇上辣椒红油,拌匀即可。

过年待客,这6道凉菜先端上桌,简单省事,开胃解腻,记得收藏

六、凉拌菠菜

准备菠菜1把、粉丝1块、胡萝卜半根、葱蒜、食盐、生抽、香醋、白糖、香油。

1、胡萝卜去皮洗净切丝,粉丝提前泡软,用开水煮1分钟捞出。菠菜摘洗干净,烧一锅开水,加入一勺盐、一勺油,放入菠菜煮1分钟,捞出过凉水,沥干水分。

2、葱蒜切末,用热油泼一下,加入食盐、生抽、香醋、白糖、香油拌匀。碗里放入菠菜、粉丝、胡萝卜丝,倒入料汁搅拌均匀后装盘。

过年待客,这6道凉菜先端上桌,简单省事,开胃解腻,记得收藏

觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

相关新闻

见义勇为!樟铺镇一村民救下溺水小孩

“救命,救命!”离家不远的池塘里传来呼救声,来不及多想,正在家中吃饭的他立刻从家里飞奔出来,顺手拿了根竹竿便跑到池塘边救人,关键时刻还扎进水里,成功将小孩救上岸边,这是春节期间发生在樟铺镇瓜屋村李土昌...

cndao

cndao

TA太懒了...暂时没有任何简介

精彩新闻